| Ｔｏｐ Ｐｒｏｆｉｌｅ Ｔｒａｖｅｌ Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｉｏｎｓ Ｒｅｃｉｐｅｓ Ｔｏｐｉｃｓ Ｅ－ｍａｉｌ Ｌｉｎｋｓ |
朝からシャキッとおむすび
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材料 | |
| 米 | 310g | |
| 雑穀ミックス | 50g | |
| 蓮根（直径約7cm） | 薄切り１６枚 | |
| 鶏モモ肉挽肉 | 150g | |
| おろし生姜 | 小さじ1 | |
| 白炒り胡麻 | 小さじ1 | |
| 海苔 | 大1枚 | |
| A | ||
| みりん | 大さじ2 | |
| 醤油 | 大さじ2 | |
| B | ||
| だし汁 | 大さじ2 | |
| もろみ味噌 | 大さじ3 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 |
| 作り方 | ||
| ① 米、雑穀ミックスを合わせて炊く。 | ||
| ② 蓮根は皮をむき、厚さ3～4mmの輪切りにし、5分程度酢水につけ、ざるに上げ水気を切る。海苔は1.5cm幅に 切っておく。 |
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| ③ 鶏モモ挽肉、生姜を炒めて色が変わったらＢの材料を加え、中火弱で汁気がなくなるまで煮る。汁気がなくな ったら火を止めごまを混ぜる。 |
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| ④ ごはんの中心に③を入れて、小判型のおむすびを作り、表面に塩を振る。フライパンに薄くごま油をひいておむ すびの両面をこんがりと焼く。②の蓮根も両面をこんがりと焼き、Aで味と照りをつける。 |
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| ⑤ おむすびを蓮根で挟み、海苔で巻いて完成。 | ||
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