パクチー狂のイカゲソサラダ | Ｔｏｐ Ｐｒｏｆｉｌｅ Ｔｒａｖｅｌ Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｉｏｎｓ Ｒｅｃｉｐｅｓ Ｔｏｐｉｃｓ Ｅ－ｍａｉｌ Ｌｉｎｋｓ |
パクチー狂のイカゲソサラダ
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材料（４人前） | |
| サニーレタスの葉 | 4枚 | |
| 人参 | 1/6本 | |
| セロリ | 1/4本 | |
| 玉葱 | 1/4個 | |
| 香菜（パクチー） | 好きなだけ | |
| ピーナッツ | 30g | |
| イカゲソ | 80g | |
| にんにく | 2片 | |
| 青唐辛子 | 1本 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| A | ||
| ナンプラー | 大さじ3 | |
| レモン汁 | 大さじ2 | |
| 胡椒 | 少々 |
| 作り方 |
| ① サニーレタスの葉は、適当な大きさにちぎる。玉葱、セロリ（5cm長さ）は薄くスライスして冷水に数分さらし、 水気を切る。人参は5cm長さの千切りにする。香菜も5cm長さに切って、全ての野菜を混ぜ合わせる。 |
| ② にんにくは粗みじん切り、青唐辛子は小口切りにする。ピーナッツはフライパンで乾煎りして粗く刻む。 |
| ③ フライパンにサラダ油とにんにくを入れて加熱する。弱火で炒めて、香りが立ってきたら青唐辛子を加え、強 火にしてイカゲソを入れてサッと炒める。調味料Aを入れて火を止める。 |
| ④ ①と③を混ぜ合わせて皿に盛り、ピーナッツを上から振りかけて完成。 |
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